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KK彩票网址-彩票网站-这种跨越式发展

根据权威医学期刊《柳叶刀》2016 年发布的报告,中国肥胖人口已达 9000 万,成为全球肥胖人数最多的国家。吃什么更健康成为越来越多人在购买食品时的第一个问题。

以益海嘉里为领军者的中国食用油产业体系,从小到大,从弱到强,现在已经是全世界规模最大、技术先进的食用油产业体系。

70年的中国食品工业,走过了其他发达国家几百年才走完的路。这种跨越式发展,是全球食品科技与中国饮食文化不断融合创新的革命。

“随着这几十年的改革开放,食品工业的主要矛盾有极大的变化,不再是吃不吃得饱的问题,而是怎么样吃好的问题。”徐学兵表示,过去的粮食加工,不管什么样的原料只要加工出来都能卖出去,现在就要系统考虑品质、成本、安全和健康。

财政部PPP中心指出,今年以来,新入管理库项目共841个、投资额1.2万亿元,每月新入库项目数和投资额总体上呈企稳回升趋势。

这9万亿的背后,是中国人日益丰富的餐桌,是在现代创新工艺下传承的古早美味,是为了食品更方便更健康而奋斗的无数食品工业从业者。

70年来,中国食品工业的发展离不开食品科技的进步。食品科技助力食品产业创新工艺,研制出更美味更健康更符合需求的食品。

来源:财政部PPP中心今年以来,净增入库项目450个,投资额5787亿元;净增落地项目1205个、投资额1.8万亿元;净增开工项目1264个、投资额2.1万亿元。

过去,同一样食品可能是一样的味道,一样的配方;未来,对不同群体,吃的米可能是不同的。以益海嘉里为例,它把核心研发中心设在中国,从全世界汇聚农业及粮油食品科技研发顶尖人才,投入大量资金在新技术、新工艺的研发上,引领和推动中国食品工业不断创新产品,实现产业的转型升级,开创了“水稻循环经济模式”、“国产大豆精深加工模式”、“油脂化工循环经济”等一批具有世界先进水平的产业模式和发展理念。

如何利用现代食品工艺更方便的重现传统的美味,让国人能随时随地享用,这是摆在中国食品企业面前的第一个难题。

“由于供应不足,前30年的食品工业长期处于初级水准。”益海嘉里集团研发中心总监徐学兵介绍道。徐学兵表示,当时大部分的食品制作是在家庭内进行,行业远没有实现现代工业化,家庭之外最多的是各种手工小作坊,榨油的、磨豆腐的、炸油条的,等等。

健康,失去脂肪浸润盐糖浸泡后,往往与美味不兼容。但是,徐学兵指出,已经有相当一部分人群对身体健康极其关注,因此在挑选食品时以健康而不是口感为最关键因素。例如,中国有1亿多的糖尿病人潜在人群,高油高淀粉的食物造成营养过剩,从而给他们带来致病风险。“这时候,他们可以损失一部分口感,去满足营养健康上的需求。”

“方便性跟营养需求再加上口感不差,这三点结合,就可以推动食品工业的发展。”徐学兵认为,食品工业正在推进不损失口感同时不损失营养这一理念,在未来的五到十年里,这些理念会变成主流发展趋势。

另一方面,“天然”的食品未必如我们想象中一样健康。徐学兵举例说,土榨花生油里容易黄曲霉毒素超标,在油的精炼过程中,黄曲霉毒素会被去掉,精炼油能保证不出现黄毒霉毒素超标。而土榨油不进行精炼,超标的可能性就很大。

从来没有一个时代如今天这样,企业与国家、国人共呼吸同命运。70年白驹过隙,一滴油、一粒米见证了千万个家庭的餐桌风云。食品工业人依然珍重对待每一滴油、每一粒米。下一个70年,中国人的餐桌会是什么样子?你我每天必须的米面油又会有什么变化?时代在等待益海嘉里等食品企业的答案。

当然,更多的人希望健康与美味兼得。如何把健康的营养食品做得更美味,更方便?现代食品工业发展的动力,就在吃货们的纠结里。

另一个例子是速食豆腐花。在豆腐花的制作工程中,传统加工工艺非常耗时,而且让蛋白质凝固所添加的凝固剂不容易量化,为了快速凝固,经常过量添加。而益海嘉里通过工艺的优化,优化添加成分及添加量,减少了凝固所需的时间,同时保持了爽滑的口感。

“我们可以做出来很好吃的馒头,同时纤维含量也很高;做出很好吃的面条,同时富含营养。”徐学兵说。“我们也在跟消费者做沟通,引导消费者把传统餐饮文化跟现代的营养功能需求结合起来,消费者对此一定程度上是可以接受的。”徐学兵说,食物的好吃是很关键,但是经过一定的沟通,年轻一代对新的饮食理念会接受得非常快。

与传统的手工小作坊相比,食品工业最大的优势正是在此:统一化与标准化带来最基本的食品质量和安全保证。任何一家麦当劳的巨无霸都是一样的配方,你不必担心会吃到与期待中不一致的味道。

低热量的无糖食品、添加了益生菌的饮料、富含膳食纤维的主食等等,这些近年来国人饮食生活中的新宠,验证了徐学兵的观点。

由于供应有限,城市居民需要通过粮票、肉票、油票等购买食品,一个非体力劳动者每月仅28斤粮票。主粮有限,副食品更是缺乏,逢年过节才能凭票买一些糕点糖果。

7月全国PPP新增项目投资额超2000亿,河南净增最多

我们回顾食品工业这70年,致敬那些引领行业发展的先驱者。以1978年十一届三中全会掀开改革大幕为分水岭,1949后的这70年可以分为新中国成立初期的30年和改革开放后的40年。

经过改革开放40年的发展,国人从温饱走向小康。温饱解决后,如何吃好,吃得健康,吃得营养成为食品工业面对的新问题。

实际上,这种想法经常是错的。“工业化加工保证了一个底线,就是安全的底线。”徐学兵说,工业化理念并没有更不健康,工厂炸的食品并没有比自己炸的油条更不健康,恰恰相反,工业化能更好地控制油的质量和含油量等,更容易批量规范化。

但近年来,不少消费者有这样的想法:工业化的食品不够健康;食品越少加工越好,越天然越好。例如,很多人喜欢小作坊里“纯天然“的土榨油,认为这种油未经现代工业处理,无添加,更天然健康。

70食代风云 中华饮食文化走向健康引领

在供应侧极大丰富的今天,“消费分层”已经成为各业共识。以零售业为例,淘宝,京东、拼多多各有基本盘,走量大价优路线的Costco被上海大妈挤爆时,买瓶水都特别贵一点的街边便利店还是越开越多。

来源:财政部PPP中心从7月环比净增项目数量来看,前五位是河南、河北、江西、新疆、江苏;从7月环比净增投资额来看,前五位是河南、新疆、河北、浙江、甘肃。

徐学兵介绍了多个益海嘉里利用科技创新产品工艺的例子。例如,新开发的稻米油薯片。稻米油是中国食品工业很少使用的油种,但它不仅在高温下具有优异的稳定性,而且含有谷维素、植物甾醇、维生素E等多种营养成分,炸出来的薯片更香、更脆、清爽不油腻。

另一个问题是,只有美味与方便也不够。传统中式饮食文化,色香味俱全背后往往是油、盐、糖的过多摄入,在饥荒年代这是对热量的渴望,但在现代丰裕社会,这种饮食习惯催生了一大批营养过剩群体。

简单来说,前30年,中国人为吃饱而奋斗;后40年,吃饱后的中国人追求吃好。1949年新中国成立后,百废待兴,温饱问题是最大的民生问题。鸡鸭鱼肉不说,连细粮白面也离普通人的餐桌很远,普通人只能吃粗粮裹腹。

与前6个月相比,7月新入库项目数最多,投资额则仅比3月最高值少1.6%。此外,目前开工的PPP项目主要集中在市政工程、交通运输、城镇综合开发、生态建设和环境保护等基础设施领域。(中新经纬APP)

民以食为天,中华饮食文化源远流长,博大精深。吃得好是每个中国人对美好生活的向往。但吃得好在每个时代都有不同的判断标准,这种变化与时代变迁如影随形。70年中国人餐桌的变化史,便是一部新中国的70年风云变迁史。

益海嘉里近年研发的新产品也正是朝着健康、美味与方便结合而去。例如,益海嘉里新推出的一款无蔗糖全麦饼干方案,在口感方面已得到消费者的普遍认可,解决了“健康食品不好吃”的多年难题。杂粮食品,膳食纤维含量高,营养价值高,但是不好吃也不方便,益海嘉里的做法是进行预熟化处理,消费者用开水一泡,或者是稍微加热,就能当稀饭喝。

“供应不足,产品形式很单一,基本上是初级加工。”徐学兵说,前30年的食品工业,主营业务主要有粮食储藏,粮食加工,把水稻加工成大米,把小麦加工成面粉,还有水果加工以及一些罐头食品,整体从质量到品种都远远满足不了市场的需求。

这种物资匮乏的情况一直持续到1978年小岗村分田到户,当年年底的十一届三中全会把经验推向全国。轰轰烈烈的改革开放风云40年由此而起,家庭承包制确立,中国人的餐桌渐渐由贫瘠变得丰富。在食品界,一批企业乘着改革开放的东风而诞生,从此成为时代的骄子,引领舌尖上的中国。

“饼干在当时就算是高端食品了。” 徐学兵拿现在司空见惯的饼干举例。从品牌上看,当时业内缺乏全国知名的品牌,占比最多的小作坊主要供应本地社区,各地的食品企业也固守当地区县,潮汕牛肉丸、兰州拉面、北京烤鸭、天津煎饼果子这些不同地方的美味,还没能走遍华夏。

但是,仅有统一化与标准化并不够。“我们中国人对吃是比较挑剔的。”从事食品研发数十年的徐学兵对此深有体会。中式饮食文化博大精深,源远流长,好吃的美味太多,养成了中国人于“食之道”的底气:不热的不吃,色香味不全者不吃,不新鲜的不吃……而食品生产工业化后,在重现这些色香味时,似乎总是略有欠缺。

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本文来源:KK彩票网址 责任编辑:好运快3登录2019年09月18日 21:50:31

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